Новый ГОСТ для безалкогольных напитков: что изменится для производителей

В России готовятся к введению нового ГОСТа для
безалкогольных напитков.
Документ устанавливает требования к составу продукции и вводит ограничения по содержанию этилового спирта, витаминов, минеральных веществ и других компонентов.

Согласно новому стандарту, безалкогольные напитки будут классифицироваться по нескольким категориям: морсовые, сокосодержащие, напитки на растительном сырье, на ароматизаторах, а также напитки на основе минеральной воды.

Действие ГОСТа будет распространяться на большинство безалкогольной продукции. При этом под стандарт не подпадают тоники, энергетические напитки, напитки брожения и квасы.

Одно из ключевых требований касается содержания
этилового спирта: его доля в безалкогольном напитке не должна превышать 0,5% от общего объёма.

Также стандарт определяет минимальные показатели по полезным компонентам: содержание витаминов и минеральных веществ должно составлять не менее 7,5% от средней суточной потребности, а пищевых волокон — от 1,5 грамма на порцию.

Новый ГОСТ планируют ввести в действие с января 2028 года.

Для производителей это означает необходимость заранее оценить рецептуры, состав продукции и маркировку, чтобы к моменту вступления стандарта в силу напитки соответствовали новым требованиям.